5 bước trong quy trình làm tinh bột nghệ tại nhà dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn có được tinh bột nghệ chất lượng, không lẫn tạp chất, phụ gia… để có thể an tâm hơn trong việc sử dụng.
Mục lục
1. Lựa chọn nghệ sao cho tốt?
Mỗi loại nghệ đều có tính chất và công dụng riêng, trước khi tìm hiểu về cách làm tinh bột nghệ tại nhà, bạn nên tìm hiểu về mục đích để chọn lựa nghệ mới thì mới có thể phát huy tốt đa công dụng của mình.
- Để làm tinh bột nghệ uống: Nên chọn loại nghệ ta có củ vàng sẫm. Loại nghệ này có chứa hàm lượng curcumin cao hơn các loại nghệ nhạt màu khác. Nếu không có nghệ củ nhỏ thì bạn có thể chọn loại nghệ củ to và vàng.
- Để làm đẹp: Nên chọn loại nghệ vàng tươi, chọn những củ nghệ không quá non cũng không quá già. Nếu chọn nghệ quá non, hàm lượng dinh dưỡng trong nghệ sẽ thấp, ngược lại nếu chọn nghệ quá già thì trong củ nghệ sẽ chỉ còn chủ yếu là chất xơ.
- Để ăn: Nếu muốn dùng tinh bột nghệ để ăn thì bạn có thể chọn các củ nghệ cái (nghệ vàng hoặc nghệ đỏ đều được). Đây là phần củ có chứa hoạt chất nghệ cao, đồng thời lượng tinh bột cũng dồi dào hơn so với các củ nghệ nhánh.
2. Nguyên liệu làm tinh bột nghệ tại nhà
Để làm tinh bột nghệ thì bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Khoảng 2kg nghệ vàng tươi.
- Nước sạch. Để rửa nghệ, bạn có thể dùng nước máy.
*Lưu ý: Khi cần ngâm và lọc nghệ, bạn nên dùng nước lọc từ máy lọc hoặc nước đã đun sôi để nguội, như vậy, tinh bột nghệ thu được sẽ đảm bảo tinh khiết nhất.
3. Dụng cụ làm tinh bột nghệ
Các dụng cụ cần có để chế biến tinh bột nghệ:
- Máy xay sinh tố.
- Găng tay.
- Rây và vải màn để lọc, giấy ăn bản to.
- 2 bát nhựa lớn để đựng…
4. Các bước làm tinh bột nghệ tại nhà
Các bước làm tinh bột nghệ sẽ được diễn ra tuần tự như sau:
Bước 1 – Sơ chế nghệ
- Củ nghệ đi rửa thật sạch đất cát và cắt sạch rễ trên củ.
- Dùng dao cạo sạch phần vỏ ngoài của của nghệ.
- Sau đó rửa lại lần nữa, để ráo nước rồi thái thành từng miếng con chì.
Bước 2 – Xay nghệ
- Cho hết các miếng nghệ đã thái vào máy xay sinh tố. Nếu nghệ quá nhiều, bạn ta có thể chia thành nhiều đợt khác nhau.
- Sau khi bỏ nghệ vào máy, hãy đổ thêm một ít nước ấm, đổ nước vào từ từ cho tới khi máy xay có thể xay được dễ dàng.
- Xay đến khi có được một hỗn hợp nhuyễn mịn là được.
Bước 3 – Lọc nghệ
- Trút hỗn hợp nghệ đã xay mịn vào tấm vải để lọc. Bạn có thể vừa lọc vừa bóp mạnh tay để nước cốt nghệ ra hết.
- Sau đó, bạn có thể cho phần bã nghệ vào máy xay thêm và lọc thêm một lần nữa để lọc hết tinh bột. Nên dùng găng tay để tránh tay bị ố vàng trong quá trình làm nhé.
Bước 4 – Gạn tinh bột
- Sau khi đã xay và lọc xong, bạn hãy để phần nước nghệ vừa thu được ở một nơi yên tĩnh, kín gió, tránh bụi trong vòng ít nhất là 5 tiếng đồng hồ.
- Sau đó, bạn có thể thấy được phần tinh bột đã lắng xuống đáy, phần nước bên trên có màu khá sẫm. Từ gạn đổ hết phần nước nằm bên trên, bạn sẽ thu được bột nghệ ở dưới.
- Phần tinh bột này có thể vẫn còn chứa nhiều dầu nghệ, khi sử dụng sẽ khiến cơ thể bị nóng trong. Nên bạn hãy lọc thêm vài lần, cho thêm nước lọc vào bột nghệ, khuấy đều, để lắng trong vòng 2 tiếng đồng hồ rồi lại đổ nước đi.
- Hãy thực hiện lại nhiều lần cho tới khi thu được hỗn hợp màu vàng sáng nhẹ, không dính dầu nghệ.
Bước 5 – Phơi tinh bột nghệ
- Trải tấm giấy ăn lớn ra rồi cho phần cốt bột nghệ vừa lọc được lên trên để phơi. Giấy ăn sẽ giúp thấm hết dầu nghệ, đồng thời giúp tinh bột khô nhanh hơn.
- Dùng máy sấy để sấy nhẹ cho bột nghệ mau khô, chứ không nên phơi trực tiếp dưới ánh mặt trời. Ánh sáng mặt trời có thể làm nghệ bị mất hết chất dinh dưỡng.
5. Lưu ý khi làm tinh bột nghệ
Để tránh khỏi những sai sót thì bạn hãy chú ý tới những điều sau:
- Để đơn giản và thuận tiện hơn trong việc làm tinh bột nghệ tại nhà, bạn có thể sử dụng Nano Curcumin với công nghệ nano siêu hấp thu làm tăng hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về dạ dày.
- Nên đeo găng tay khi làm tinh bột nghệ vì nghệ sẽ ra màu vàng rất khó phai.
- Không nên phơi cũng như bảo quản tinh bột nghệ ở những nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào, như thế sẽ làm mất nghệ bị mất chất dinh dưỡng.
- Sau khi đã phơi sấy xong, có thể tinh bột nghệ sẽ vón thành cục cứng lại. Lúc này, bạn hãy đem xay bột trên máy xay sinh tố hoặc cho vào cối và dùng chày để giã nhỏ thành bột mịn.
Việc tự tay làm tinh bột nghệ tại nhà sẽ giúp bạn có được sản phẩm chất lượng, nguyên chất, không pha tạp với các phụ gia không rõ nguồn gốc. Bạn hãy áp dụng những gì vừa được tìm hiểu để nâng cao sức khỏe cho mình và người thân nhé.
